Сухие инстантные дрожжи
Быстродействующие сухие дрожжи произведены путем накопления отборной культуры дрожжей. Обладают быстрой ферментацией, более устойчивы к холодной воде, увеличивают объем хлеба.
Предназначены для всех видов тестоведения (опарного, безопарного, ускоренного) при производстве хлеба и хлебобулочных изделий (батонов, багетов, гамбургеров, лаваша, чиабатты, хлеба формового, в т.ч. ржано-пшеничных сортов, мелкоштучных изделий).
Преимущества:
- начинают работать даже при очень малой дозировке;
- выдерживают низкие температуры;
- имеют высокую ферментативную активность;
- придают повышенную формоустойчивость тесту при расстойке;
- увеличивают объем хлеба на начальном этапе выпекания;
- Выдерживают низкие температуры, в т.ч. технологию шоковой заморозки
- предназначены для сдобного теста
- продляют сроки хранения изделий
В ассортименте дрожжи универсальные Magest, Angel; для сладкого ртеста Angel Gold; дрожжи с улучшителем Angel 2 в 1
