forbot
BYN
Карамельная патока в пищевой промышленности: Балансторг, ООО: ALL.BIZ: Беларусь
Premium Standard
Отзывов: 0
Балансторг, ООО
+375 (17) 306-43-67
  • Балансторг, ООО
  • Новости
  • Карамельная патока в пищевой промышленности

Карамельная патока в пищевой промышленности

08.06.2016

Представляет собой хорошо растворимый в воде порошок кремового или чисто белого цвета со сладковатым вкусом. В состав карамельной патоки входят фруктоза, глюкоза, мальтоза, белки, ферменты, жиры, витамины B группы, а также минеральные элементы.

Патока крахмальная является натуральным заменителем сахара и широко используется различных отраслях пищевой промышленности: при изготовлении отдельных сортов хлеба, мороженого, мармелада, зефира, печенья и прочих хлебобулочных изделий. Также применяется в алкогольных и безалкогольных напитках. Ее назначение в хлебобулочных изделиях - заменять сахар, придавая продукту эластичность, приятный аромат и вкус. Также от ее применения увеличивается срок хранения. При добавлении в небольших количествах эта чудесная добавка определяет цвет, а в значительных - вязкость и вкус сдобных изделий из теста. Полезные свойства патоки используются при изготовлении мороженого и десертов в замороженном виде, так как она способна понижать точку замерзания продукта.

Карамельная патока бесцветна или имеет неярко выраженный светло-желтый окрас, не имеет запаха и представляет собой натуральный заменитель сахара.

 В народе, к слову, ее называют искусственным медом, потому что и внешне и на вкус они имеют много общего. Это можно сказать полуфабрикат, получаемый в процессе производства сахара и крахмала. В конечном счете, получается полужидкая масса, похожая по консистенции на молодой мед, но намного слаще, чем сахар. Используется патока в консервном и кондитерском производстве, а еще при производстве аппретов.

Калорийность патоки составляет 316 ккал на 100 граммов тягучей массы.

Белки: 0 г. (~0 кКал)

Жиры:0.3 г. (~3 кКал)

Углеводы:78.3 г. (~313 кКал)

Польза патоки

С точки зрения медицины польза патоки выражается в содержании некоторых важных макроэлементов, таких как фосфор, калий, кальций, натрий и магний, а также железо. Все эти вещества просто необходимы для пополнения организма энергетическими запасами.

Вред патоки

Потребителям вред патоки практически неизвестен, за исключением тех случаев, когда обнаруживается индивидуальная непереносимость к исходному продукту (то есть из чего она изготовлена). Не следует злоупотреблять этим продуктом людям с повышенным уровнем сахара в крови, так как патока и является практически этим же сладким веществом.

Новости

  • Поздравляем Балансторг с юбилеем!!

    В марте 2017 года Группа компаний «Балансторг» отмечает 20-летие со дня основания! Годы плодотворной работы, пережитые и переживаемые непростые экономические времена, сохранение своих позиций на...
    20.03.2017
  • ПАСХА 2017 с Балансторг

    В ассортименте компании вы найдете необходимое вам пасхальное сырье и ингредиенты в самом полном и широком ассортименте: •Бумажные формы для куличей •Декоративные посыпки и сахарные украшения...
    28.02.2017
  • Как определить качество сухофруктов

    Когда на прилавках нет свежих фруктов, диетологи советуют налегать на курагу, чернослив, изюм, вишню и другие сухофрукты. Конечно, в сморщенных сладостях много калорийного сахара и мало витамина С,...
    08.06.2016
  • Тмин: польза и вред

    Тмин – одна из древнейших специй. Его изображения ученые обнаружили при раскопке египетских пирамид, а само зонтичное растение было завезено в Европу с Ближнего Востока. Эта пряность – ближайший...
    08.06.2016
  • Заменитель молочного жира: зачем он нужен?

    Заменитель молочного жира появился на рынке относительно недавно и  стал очень популярен. У этого есть причины. Всё больше внимания в мире уделяется тому, чтобы продукт был сбалансированным. Состав...
    03.06.2016

Описание

Балансторг, ООО, Беларусь ALL.BIZ: Беларусь - Компания. Контактная информация, реквизиты компании - адрес, телефоны, факс., Карамельная патока в пищевой промышленности